Свиная рулька, свиной окорок – у этого блюда много названий, но две вещи очевидны: это традиционное чешское блюдо, которое является идеальным дополнением к пиву. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить самую вкусную свиную рульку в афганском казане.
Рулька в афганском казане – рецепт приготовления
Приготовление свиной рульки может показаться очень простым, поскольку существует множество статей и видеороликов, в которых повара просто обжаривают рульку в духовке, и со стороны они выглядят красивыми и поджаристыми. Но в разрезе мясо выглядит серым, тусклым и сухим, и, к сожалению, во многих рецептах пропускают важный этап — приготовление маринада! Техника, описанная в этой статье, гарантирует, что ваша свиная рулька получится сочной и ароматной, а когда вы ее разрежете, то увидите, что рулька будет красивого нежно-розоватого цвета.
Ингредиенты
– две свиные рульки
– 1-2 головки чеснока
– половина головки репчатого лука
– 1 столовая ложка меда
– 2 чайные ложки горчицы
– 1 чайная ложка сушеного базилика
– 3-4 лавровых листа
– перец горошком
– 1,5 литра темного пива
– 2-3 столовых ложки соли
– 3-4 столовых ложки растительного масла
Рулька в пиве в афганском казане
Тщательно промойте свиные рульки и обсушите бумажными полотенцами. Натрите их солью со всех сторон. Два зубчика чеснока нарежьте ломтиками. Нафаршируйте свиные рульки чесноком и гвоздикой – сделайте надрезы на свинине и положите специи в отверстия. Налейте в миску немного растительного масла и положите в него 3-4 зубчика измельченного чеснока, одну чайную ложку сушеного базилика, две чайные ложки горчицы, одну столовую ложку меда и одну чайную ложку соли. Хорошо перемешайте. Смажьте свиные рульки маринадом со всех сторон. Оставьте мариноваться на 2-3 часа.
После того, как рулька хорошо промаринуется, положите ее в афганский казан. Добавьте сверху на рульку половину головки репчатого лука, 5-6 зубчиков чеснока, 3-4 лавровых листа и немного черного перца горошком. Затем залейте добавленные ранее ингредиенты 1,5 литрами темного пива.
После этого поставьте афганский казан на плиту/огонь на сильный огонь. Когда пойдет пар из клапанов, нужно уменьшить огонь и засечь примерно 45 минут. Через 45 минут мясо будет готово.
Сколько варить рульку в афганском казане?
Готовьте рульку на среднем огне около часа. По истечению указанного времени можете доставать мясо и подавать к столу с картофелем фри и овощным салатом!
Из нашей статьи вы узнали рецепт приготовления сочной свиной рульки в афганском казане. Обязательно попробуйте приготовить это традиционное чешское блюдо, оно точно не оставит вас равнодушными! Если ещё не успели купить афганский казан цена на который вас приятно удивит в нашем каталоге, то быстрее переходите туда!
