Универсальная коптильня, изготовленная из нержавеющей стали, позволяет одновременно запекать с возможностью придания блюдам дымного аромата. Вы можете быстро и легко коптить птицу и другие любимые виды мяса, рыбы и овощей.
Копчение – отличный способ сохранить пищу, то есть продлить срок ее годности.
Если вы давно хотели попробовать свои силы в приготовлении копченых деликатесов для своей семьи, но вы понятия не имеете, как пользоваться коптильней. К счастью, команда «Жарим-варим» с радостью расскажет вам обо всех тонкостях использования коптильни горячего копчения! Приступайте к прочтению прямо сейчас и изучите все советы и хитрости, чтобы использовать коптильню как настоящий профессионал! Купить коптильню горячего копчения вы можете также в нашем магазине в Москве, Казани и Перми или заказать с доставкой по всей России.
По сути, цель коптильни уменьшить поток воздуха, изолировать тепло и дым, чтобы пища внутри могла впитывать аромат самого дыма. В результате получается острый, несколько «дымный» вкус и темная корочка у блюда. Продукты, обработанные соответствующим образом, значительно различаются по вкусу и внешнему виду. Классическим видом копчения считается горячее копчение. Пища сначала готовится при температуре от 60 до 100 градусов, а затем подвергается копчению в течение многих часов при слегка пониженном нагревании. Перед копчением сырые продукты вялят на водяной бане с добавлением соли и специй. На последующей стадии приготовления сырые продукты сушат на сильном огне, чтобы удалить из них лишнюю воду. В результате срок хранения увеличивается, а аромат становится более концентрированным.
Простота переноски и использования. Размер, вес и ручка для переноски облегчают мобильность устройства. Вы легко можете взять коптильню с собой в путешествие.
Безопасность в использовании. Коптильня оснащена ручками, за которые удобно держаться.
Высококачественный материал. Коптильня изготовлена из высококачественной нержавеющей стали, которая обеспечивает равномерное приготовление пищи. Благодаря этому оборудование прослужит вам долгие годы.
Размер коптильни. Размеры коптильни из нержавеющей стали позволяют одновременно коптить достаточное количество пищи
В коптильнях из нашего магазина «Жарим-варим» есть все, чтобы удовлетворить ваши потребности в приготовлении пищи в коптильне. Наши сверхпрочные коптильни имеет изолированную конструкцию из нержавеющей стали, обеспечивающую длительную работу, и мы гарантируем, что стенки устройства никогда не провиснут и температура в ней не будет колебаться. Устойчивые ножки из нержавеющей стали позволяют закрепить коптильню в надежном месте. С помощью наших коптилен вы сможете готовить копчености отличного качества. Цены на коптильни в нашем магазине очень низкие и начинаются от 4990р, в комплекте к каждой коптильне идут решетки для приготовления пищи и специальная крышка.
В коптильне можно приготовить многие виды продуктов. Вы можете коптить рыбу, сыры, колбасы, овощи.
Но новичкам мы советуем начать с самого распространенного ингредиента для копчения: мяса. Вы можете выбрать любой вид мяса: говядину, свинину, баранину или курицу. Вам не обязательно выбирать нежные отборные куски филе для коптильни. Кстати, эти варианты отлично подходят и для приготовления на мангале или в афганском казане купить который можно в одноименном разделе.
Самые популярные варианты мяса для копчения это ребрышки, грудинка или свиная лопатка. Выбирайте части с большим количеством жира, чтобы влага распределялась по всему куску мяса. Это обеспечит сочность готовых продуктов. После мытья и нарезки мяса до нужного размера приправьте мясо для придания ему дополнительного аромата.
Невероятно вкусной в коптильне получается рыба, а именно скумбрия горячего копчения, обязательно попробуйте приготовить это блюдо именно таким способом.
Две самые необходимые приправы это соль и перец. Вы также можете добавить дополнительные травы или специи, а в некоторых случаях и соусы, чтобы придать блюду пикантности.
Засолка или маринование, вы можете выбрать любой способ, главное, не забудьте тщательно высушить еду перед копчением. Плохо высушенные продукты могут привести к накоплению влаги внутри камеры во время копчения и неправильной обработке копченостей. Продукты также можно высушить в коптильне, не закрывая дверцу.
Сначала следует развести в топке хороший костер из твердых пород дерева, а затем дать ему прогореть, чтобы образовался слой раскаленных углей.
Добавьте горсть щепок или любых дров, которые хорошо дымятся, поверх углей. Развесьте продукты на шнурах или положите их на гриль, затем закройте дверцу коптильни. Во время копчения следите за внутренней температурой мяса, а также за самой коптильней. Вам понадобятся два отдельных термометра: один помещается в мясо/рыбу/овощи, другой можно установить прямо на коптильню.
Помните о том, что самый лучший дым почти невидим. Цель здесь состоит в том, чтобы поддерживать светлую струю дыма внутри коптильни. Вам нужно будет постоянно добавлять больше дров, чтобы дым продолжал выделяться столько, сколько вам нужно. Ошибка новичка заключается в создании вздымающихся белых облаков дыма. В то время как дым создает характерный дымный вкус копченых блюд, слишком много дыма сделает мясо горьким всего через час. Чтобы получить больше дыма, вы можете бросить в топку опилки или несколько веточек твердой древесины. Чтобы уменьшить количество дыма, дайте излишнему дыму выйти через дверцу коптильни и добавляйте только сухие дрова.
Поскольку некоторые породы дерева выделяют больше или меньше дыма, чем другие виды древесины, вы можете протестировать и найти нужное количество древесины и, следовательно, нужное количество дыма в соответствии с вашими предпочтениями.
К сожалению, мы не можем точно сказать, сколько времени нужно коптить тот или иной вид мяса/рыбы/овощей, так как это рассчитывается индивидуально для каждого случая. Просто примите во внимание эти факторы, чтобы рассчитать наилучшее время курения:
В среднем продолжительность составляет от 6 до 8 часов, но приготовление некоторых блюд, такие как грудинка или свиной окорок, может занять до 12 часов, если вы коптите их в большом количестве.
Хотя копчености вредны для здоровья, если употреблять их слишком часто, иногда все же можно порадовать себя и свою семью старой доброй копченой скумбрией или копчеными ребрышками. Нет ничего лучше, чем приготовить копченые продукты самостоятельно, в собственной домашней коптильне!
У нас есть 3 филиала в следующих городах: Пермь, Казань, Москва. Вы можете заказать доставку в день покупки и оплатить товар при получении, после его осмотра. По вашему желанию мы можем отправить товар через сервис Яндекс.Такси по 100% предоплате. А также у нас действует доставка по всей России, которая варьируется от 300 до 600 рублей, даже на крупногабаритный груз. Для подробностей свяжитесь с нашим менеджером, который проконсультирует вас.
В Перми приобрести любой товар представленный в каталоге, при личном посещении, можно по адресу: ул. Хохрякова 6а, в Дзержинском районе, между ул. Петропавловская и ул. Ленина. Кроме г. Перми мы осуществляем доставку по всему Пермскому краю.
В Казани приобрести любой товар представленный в каталоге, при личном посещении, по адресу: ул. Восстания, 105, в Московском районе, а также заказать доставку по всей Республике Татарстан.
В Москве приобрести любой товар представленный в каталоге, при личном посещении, можно по адресу: Московская область, д. Апаринки, вл192.
Схема проезда для каждого города указана в разделе контакты.
